El Botín, el restaurante más antiguo del mundo está en Madrid
Coronado por el Libro Guinness de los Records como el restaurante más antiguo del mundo, un negocio de familia que sirve las recetas que nunca pasan de moda. En este restaurante se filmó la serie de televisión Descubriendo Historias con Ileana Muñiz.
Ningún restaurante en Madrid ha podido igualar la fama del Botin. La historia del viejo Madrid se respira en su comedor y bodega de vinos, situada en una cueva que pudo ser un pasadizo secreto en el Madrid de los Austrias. Si hasta allí llegas, no te vas hasta llegada la media noche porque no hay lugar como este para celebrar en España.
Los protagonistas del actual protocolo Botín – buena mesa, diversion y atención – son sus anfitriones y propietarios, Antonio y su hermano José. Desde que Antonio pone el cartel para comenzar el dia, el Botín empieza una nueva función. Los olores embriagan la cueva y el buen vino no falta. El toque de alegría lo da la Tuna Universitaria que canta con ganas.
El viejo horno de leña, ha asado las carnes más esquisitas a reyes, artistas, escritores y políticos desde 1725. Hoy en día el Botin, encabeza la lista del Grupo “Restaurantes Centenarios de Madrid”, que sirven esas recetas que nunca pasan de moda: Pimientos asados con bacalao, Gazpacho, Tortilla de gambas, Setas a la Segoviana, Merluza al horno o frita, Cordero asado y Cochinillo asado, que es el plato más típico del Botin..
Las obras de la literatura están llenas de referencias sobre el Botín, el lugar de moda en todas las épocas. Escritores como Benito Pérez Galdós, en Fortunata y Jacinta se refiere a la pastelería del Botín, que debió ser su lugar favorito para comer. Lo mismo en las novelas de Hemigway y Ramón Gómez de la Serna.
Si vas a Madrid, no te pierdas este lugar. Eso sí, la reserva es importante para asegurar la mesa. Calle Cuchilleros # 17, Madrid www.Botin.es
Entradas que puedes comer en el Botín: Pimientos asados con bacalao, Lomo ibérico de bellota, Jamón ibérico de bellota, Queso puro de oveja churra, Ensalada riojana, ENSALADA BOTIN (con pollo y jamón), Anchoas con pimientos, Morcilla de Burgos, Manitas de cochinillo rebozadas.
